普洱茶

小青柑表皮上白霜需要洗掉吗?

小青柑个头娇小玲珑,柑香果润,滋味鲜明,是养生茶系列中的代表。正宗小青柑,自然果糖很丰富,经过一个多月的沉淀情况下,果糖白霜慢慢的显现出来,一颗颗小青柑的表皮上沾满了白色的白霜。

小青柑表皮上白霜需要洗掉吗?

不要洗掉。小青柑的柑果是采用了新会陈皮之乡的青柑果,上面的白霜在当地被称为是柑油晶;事实上,这些白霜的存在是判断柑果的一个重要标准,内含丰富的营养物质,养生保健功效也是非常好的。根据《医学衷中参西录》曾记载,“柿霜白色入肺经,其滑也能得肺痰,其润也能滋肺燥”。


想要小青柑产生白霜,必须保证小青柑表面油囊的活性,如果这些油囊遭受到破坏的情况下就很难产生白霜了,它的饮用价值也会跟着降低。为了保证油囊的活性及完整性,只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺,小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑,柑果表面的油囊活性大都遭到破坏,故难以有白霜现象。

为什么小青柑的白霜是好的现象

一般情况下,只有正宗新会核心产品的青柑才可以产生白霜的现象,越是核心产区的柑果,柑皮的油包是越多的,起的白霜也就越多。“白霜”主要是柠檬烯,属单萜类化合物,无色油状液体,有类似柠檬的香味。具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。

小青柑的“白霜”不仅不是霉变,反而是一种具有很强的保健功能的物质,可治慢性支气管炎,干咳、咽炎等具有药理功效之物。绝对是爱养生的人的首选,健康才是我们人生中最重要的财富!身体健康我们才能创造出更绚丽多彩的人生!选好的小青柑,泡出人生最美好的茶!


所以,在冲泡小青柑的时候,是不需要把这些白霜给洗掉的哦,有了白霜物质的参与下,小青柑的价值才会更加显现出来。



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