普洱茶按照发酵水平属于什么茶类

早就在唐代的情况下普洱茶就早已是茶中的著名种类了，来到清代也是高官们进京朝贡的纪念了，来到当代，普洱茶早已火爆了很多年了，有一些茶人们刚普洱茶，针对普洱茶还搞不懂，下边我们就来看下普洱茶红茶还是绿茶?什么叫普洱茶?普洱茶属于哪种茶?

普洱茶按照发酵水平属于什么茶类

普洱茶是云南省独有的地理标志，要以地理标志产品维护范围之内的云南省大叶种晒青茶为原材料，并在地理标志产品维护范围之内选用特殊的制作工艺做成，具备与众不同质量特点的茶叶。

普洱茶关键产自云南的云南西双版纳洲、临沧市、普洱市等地域。在其中全世界的野生茶王就是说普洱市下的镇沅县产出率。

普洱茶分成“普洱茶生茶”和“普洱茶熟茶”。

普洱茶毛茶的制作工艺为：采青—摊晾—茶叶杀青—揉捻—晒青，在其中晒青是在其中更为关键的一步加工工艺，晒青就是说将揉捻过的茶料摊凉太阳底下晾干。将制做进行的晒青毛茶进一步生产加工，开展蒸压和干躁，以后获得的就是普洱茶生茶，假如对晒青毛茶开展：（沾水）渥堆—蒸压—干躁，则获得的是普洱茶熟茶。

普洱茶是后发酵茶，就是说刚做成的普洱茶偏重于不发酵茶，历经時间的转换后，转换为半发酵茶，在历经時间的转换后就是说全发酵茶，那样就是说归属于后发酵。后发酵是由于不一样类型的微生菌（如曲霉菌、酵母…），在不一样的溫度和环境湿度中，运用不一样微生菌造成的酶类，来转换茶叶中的醣类、木薯淀粉、甲基纤维素等有机化学化学物质，再加食用菌很多繁育时需造成的能源，更改茶叶的色调，味道和香味。

我国是一个茶叶强国，茶类型诸多，依据做法和发酵水平将茶叶分成六大类。

绿茶：归属于不发酵茶。

白茶：属微发酵茶。

黄茶：归属于轻度发酵茶。

青茶：亦称茉莉花茶，归属于半发酵茶。

黑茶：归属于后发酵茶。

红茶：属全发酵茶。

针对普洱茶的分类，中国权威性书藉和茶叶辞典中，就把普洱茶列入了黑茶类，非常是在其中的茶学权威专家陈椽的《制茶学》。业内内有一部分人拥有不一样的见解，可是大部分人还是认可普洱茶属于黑茶的。

做为一个饮茶的人，无须非得去担心普洱茶属于哪些茶类，人们不应当一直担心它归属于哪些，只需要好好地享有在其中的风韵，体会归属于它的与众不同的风采。