普洱茶

现今普洱茶的界定是什么茶类及其品质现状分析

普洱茶(Puertea)以其与众不同的品质及其多种多样健康保健作用,慢慢被大伙儿所熟识。但是,一个颇有异议但也有趣的问题是,普洱茶到底归属于六大茶类中的哪一类呢?

有的觉得普洱茶就是黑荼,有的觉得普洱茶是与黑荼彻底不一样的茶系,有的乃至明确提出普洱茶应独立变成一种茶系而列入第七大茶系……可以说各抒己见,各持一说,我们今日来谈一谈这一“热点话题”。

现今普洱茶的界定是什么茶类及其品质现状分析

1.现阶段国家行业标准的定义:依据国家标准GB/T22111-2008,现阶段普洱茶界定为:

普洱茶要以地理标志产品维护范围之内的云南省大叶种晒青茶为原料,并在地理标志产品维护范围之内选用特殊的制作工艺做成,具备与众不同品质特点的荼叶,按其制作工艺及品质特点,普洱茶分成普洱茶(普洱生茶)和普洱茶(普洱熟茶)二种种类。

界定中对普洱茶的自然地理地区、绿化植物原料、制作工艺和品质特点四个方面明确提出了规定,但这里也仍未明确提出普洱茶实际归属于哪种茶。

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2.普洱茶生茶与普洱茶熟茶加工工艺与品质的不同点

普洱茶生茶和普洱熟茶全是由晒青毛茶生产加工而成,由二者的制作工艺可看得出,普洱茶熟茶比普洱茶生茶多了一道“渥堆”工艺流程,这便使二者不论是品质還是含有物均产生了前所未有的巨大改变。除此之外,普洱茶普洱生茶在成形后也要亲身经历一段长期的“熟化”功效,它是六大茶类归类中常未涉及到的。


普洱茶究竟归属于哪些茶系?

根据以上得出总结:

第一,现阶段国家标准所定义的普洱茶,已没法立即依照陈椽专家教授的六大茶类归类方式简易将其归入哪一类,其直接原因是“普洱茶生茶”和“普洱茶熟茶”在制作方法和品质上所存有的极大差别。

第二,根据前边的整理也由此可见,现阶段的普洱茶也并不是是依照“六大茶类”分类法能够单独列入“第七大茶系”的茶,由于其制作方法和品质的差别并沒有彻底单独于“六大茶类”以外。

第三,针对当初的普洱茶生茶和普洱茶熟茶,假如非得参考“六大茶类”的归类方式给其分类,当初的普洱茶(生)茶能够归入绿茶叶类,当初及其阵年的普洱茶(熟)茶归入黑荼类。

当初的普洱茶(生)茶以当初的晒青毛茶为原料经特制后蒸压而成,蒸压及接着的干躁全过程对制成品内质会造成一定的危害,但并沒有到“变色”为“黑荼”的水平。与其转变略微共同之处的是茉莉花茶,拿以绿茶叶茶坯窨花生产加工而成的茉莉花茶为例,在历经多次窨花及其接着的干躁以后,其中质严苛来讲事实上与生产加工之初的绿茶叶茶坯早已产生了一定转变,但这并不是危害将其做为“绿茶叶的再生产加工茶”来多方面了解。

第四,针对以一定年代的普洱茶(生)毛茶原料抑制的茶,或是是储放很多年以后的普洱茶(普洱生茶),则不易简易将其归入六大茶类中的某一类,必须视其原料及制成品内质转变也即“后发醇”水平而定。





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