普洱茶

泡普洱茶时茶汤浑浊的三个基本原因

当我们泡普洱茶时,会遇到一种现象,当冲净水时,杯中的茶会变得浑浊,不透明,并伴有大量泡沫。 大多数人认为茶不卫生或生产不良。 不是这种情况。 我们首先必须了解这种现象的原因。  
 
普洱茶时茶汤浑浊的三个基本原因:工艺差,酿造不当,存储不当。  
 
根本原因:蓬松的头发悬浮,导致复杂沉淀的多酚氧化,外来污染物。  
其他原因:茶树品种,过多的蟑螂,发酵问题,不透水,烟火不足,水分变绿,染色和喂养。  
酿造不当:注水过多,产生硬毛; 水温过高,造成不必要的可溶性物质,冷后更混浊; 不干净的水,例如井水,被污染的自来水等。

 
什么是茶? 也称为茶发。 它是茶芽尖上的小绒毛,富含茶氨酸和茶多酚等营养。 一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶越多,因此在许多情况下都使用此指标。 茶叶嫩度的重要指标。 很多茶,特别是绿茶,如碧螺春,信阳毛尖,金牛早茶,手工毛尖等。  
茶叶上的茶过多会导致茶汤变混浊,酿造时通常会变混浊。 在这种情况下,如果您不考虑对茶的欣赏,那么茶意味着茶是嫩的并且质量很好,这是一件好事。  
“冷痰”的必然性:红茶就是一个例子。 氧化的多酚与金属离子形成络合物,并随着水温的降低而沉淀。 以绿茶为例,浑浊的活性蛋白是不可避免地包含在高质量绿茶中的蛋白。 它的溶解度低,并且随着水温的降低容易沉淀。  
 
 
储存不当:普洱茶被细碎,浮颗粒污染(洗茶后应适当减少); 水分恢复绿色,并发症是痰(重烧后可改善),发霉变质。  
工艺差:生产环境不干净,农村小作坊,条件有限; 杀菌温度过高,被焦炭污染; 痰液过多,严重破坏茶叶表皮,导致漂浮结束; 水分含量高,某些活性蛋白不稳定,并发症高,火力不足,火力不足,时间太短,并发症是茶汤的亮度,光线不明亮 ,黑暗太黑暗了; 烟火过高,太高太急,并发症被烧毁,茶汤呈黑色,不透明; 发酵不当,多酚过度氧化或与茶碱络合,并发症不明显,茶味变酸。  
 茶树品种:某些茶树品种比较容易混浊,如福鼎大白,具体原因是一定的活性蛋白含量较高。 
 

 
总结:冷藏后是不可避免的,但加热后它将透明透明,可以通过改善普洱茶的品种来进一步控制。 茶汤中的漂浮物主要是绒毛和外部污染物。 茶汤的透明度和亮度可以进一步反映茶的质量。

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