龙井茶

浙江龙井和西湖龙井产地的的区别

龙井是我国茶文化中重要的组成部分,最早的龙井茶产自杭州老龙井寺,后来经过发展和蔓延逐渐扩展至浙江各个茶区,即便是龙井茶在传播过程中保留了的采摘、炒制等传统加工工艺,那各地所产的龙井茶也还是会有差距的,今天我们就来说说浙江龙井和西湖龙井的区别。

浙江龙井和西湖龙井产地的的区别


龙井茶中的浙江龙井和西湖龙井其实就是产地差异的成果,正常情况下,我们把原产地在杭州西湖茶区的龙井茶称为西湖龙井,除了西湖茶区之外的龙井统称为浙江龙井。浙江龙井茶的出现其实是顺应茶叶市场发展的,最近几年,龙井茶的需求量急剧上升,单靠西湖龙井的产量,很难满足茶客们的需求,于是浙江各地开始仿制西湖龙井茶的外形而生产制作龙井茶,也就是我们所说的浙江龙井茶。

西湖龙井茶:狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞产地分布图

浙江是龙井茶生产大省。产于杭州市西湖区西湖乡的龙井茶,以往分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”,近年作了简化,统称为西湖龙井,产区扩大到龙坞乡等整个西湖区,并减少级别,取消分等定分。由于西湖龙井的产量有限,龙井茶的需求量日益增大,龙井茶的产区就进一步扩大,以致于除西湖区所产的高档扁形茶都被称为浙江龙井。   


受环境以及人文因素的影响,浙江龙井的口感较西湖龙井而言要略差一筹,此外二者还存在以下区别:

一、外形上的区别:虽说西湖龙井与浙江龙井都属于扁形炒青绿茶,但是西湖龙井是一种黄绿色,或者说是一种糙米色,茶叶整体的条形也较为粗犷;而浙江龙井的颜色则是翠绿,而且规格上相对整齐划一条,非常匀称。

二、茶汤香气上的区别:西湖龙井冲泡后香气非常馥郁,而起有着代表性的板栗香或是兰花香;而浙江龙井冲泡后,虽说也有很清新的香气,但是不如西湖龙井香气那般馥郁,而且通常没有板栗香。

三、茶汤滋味上的区别:西湖龙井茶汤通透,入口滋味饱满,甘鲜醇和,回甘持久;浙江龙井也很鲜爽,但回甘较短,不像西湖龙井那样持久。

四、冲泡后叶底的区别:西湖龙井冲泡后茶芽成倒芽状,芽叶紧凑,细嫩成朵;而浙江龙井冲泡后芽叶较柔软瘦小,很难呈现倒芽状。

西湖龙井茶和浙江其他产地的龙井茶有哪些差异呢

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除了浙江以外的很多地区都有扁平绿茶的生产,也经常为了蹭西湖龙井的热度而美其名曰某某龙井,但是不管再怎么竞争,西湖一直都是龙井的代名词,现如今,全国每年能生产几百吨名为龙井的炒青绿茶,但是只有西湖龙井才是人们踏遍铁鞋寻觅的那一抹春味。所以知道如何区分西湖龙井和其它龙井就显得尤为重要了。



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