龙井茶

国茶龙井的说法是怎么来的

龙井是生产于我国西湖周边的一类极具代表性特色的绿茶,龙井茶命名是在宋代,闻名在元代,扬名于明代,盛名于清代,历经几个朝代的兴衰和历史演变,龙井从默默无闻到名扬天下,开启了龙井的富有传奇色彩的一生,饱经时间洗礼,龙井自成一体,龙井作为贡茶之列最早是在明代,也就是从那个时候开始,龙井进入了名茶范围内,也就是那个时候,有了国茶龙井的这个说法。


龙井能够作为国茶,是因为龙井制作工艺古朴且极其精湛,从古至今,龙井的制作工艺繁琐而不紊乱,从选材开始就力求精益求精,龙井茶中的明前茶是最为珍贵的上品,明前茶采摘时间是在清明之前,由于时间的问题,那时候的茶树生长缓慢,能够达明前茶采摘标准的更是少之又少,所以明前茶的产量普遍不多,更有甚者计算过,每三万个明前茶芽,才能制成五百克明前茶,可见这其中层层筛选有多严格。

国茶龙井的说法是怎么来的

除此之外,龙井茶的制作工业也极为精湛,从杀青开始到除灰贮存,一共要经历七道工艺,每道工艺下又会细分一到两个小步骤,每道工艺又极为繁琐,就拿杀青来说,看似是一个简单散发水分初步定性的过程,可是就这个阶段需要用到的手法就有“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十种之多,每种手法在什么时候使用,手上的力道应该如何控制,这都是制作龙井茶的必经之路,熟悉且严谨的完成每一道工艺之后,龙井茶的制作也就完成了,寥寥数字,词不达意,不足以表达出一杯龙井的制作是如何繁琐严谨,又是如何的饱含情怀。


即便龙井的制作工艺相当繁琐,而且时至今日依然还有在沿用这种古朴的人工制茶手段,虽说制作出来的茶会别有一番风味,但是这也不足以让龙井安坐国茶之位,之所以至今无人能撼动龙井国茶地位还有一个主要原因:文化。

国茶龙井的说法是怎么来的

众所周知,茶文化的起源地是中国,因为很长一段时间里,茶这种饮品在人们生产生活中占据了绝对的地位,且茶不似酒般狂野,而是温润如玉,所以茶被世界各国的人所青睐,各国的文化又各有千秋,这样一来就造就了茶文化的包罗万象,中国又是茶文化兴起最早的国家,而龙井在中古茶文化绝对是无法取代的存在,故而中国茶文化占茶文化的重要地位,龙井也就成了中国茶文化的代表,茶的代表,那国茶龙井这称号自然也就受之无愧了。



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