精品黑苦荞茶的形态与特征

苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞（黄苦荞茶）和黑苦荞茶。黄苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。苦荞茶是一种炒米茶，将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。

苦荞茶的产区很多， 产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西，但是不同的产地种植方式不一样口感和品质差别也是十分明显。

其中四川凉山被誉为“中国苦荞之都”，正宗四川大凉山黑苦荞茶多生长在海拔2500米以上麦的高寒山区，是中国生产无污染苦荞麦的重要基地。开水冲泡后茶汤清亮，呈浅黄色或黄绿色；有独特的苦荞麦的麦香味，深受广大荞友的一致好评！

苦荞茶的形态与特征

高品质的苦荞茶呈现透亮的黄褐色（琥珀色）、没有色差且大小均匀， 外壳呈深黑色，香味淡、略有苦味，但营养价值远高于甜荞，在营养学界饱受好评！ 当中，呈现药丸状的为优，在冲泡时更能冲泡出有效成分。 反之颜色者颜色深浅不一或发白则为次品。

黑苦荞麦只管它的壳是黑色的，可是内部依然是黄绿色的。苦荞加工往后取得的寻常黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。好茶应是用工艺自身阐扬苦荞实质荞麦喷香味，而不是用此外增加剂和化学助剂来调制喷香味。市场上布满许多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，提议选择口碑比较好的商家，避免购买到劣质产品。

好的苦荞茶是纯荞麦喷香，反之有此外典型喷香味或异味则为次品。建造历程中都要经由烘烤这个步骤，适度的烘烤能够促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的滋味是一种清新的麦喷香味，但一定不能有“糊味”，有则不能食用。

精品黑苦荞茶

原料

苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效因素是寻常苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”要比寻常苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。