苦荞

纯荞麦面,金龙鱼荞麦面

纯正荞麦面的颜色是什么样的?

荞麦面不是黑色的。荞麦的外壳虽然是黑色,但是剥去荞麦的外皮,荞麦的仁儿是纯白色的,现在加工工艺是先剥壳,然后用荞麦仁磨粉,所以荞麦面应该以白为主,略带点暗红色。


自发苦荞麦面粉

自发苦荞麦面粉图片(配料:高原苦荞麦、天然酵母、食用泡打粉、柠檬酸、葡萄糖酸内酯、磷酸氢钙)

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上好的荞麦面和好是黄中略显灰色

荞麦本身有啡色,所以做出来的面也会有,放心。


灰白色的 加水后成为淡褐色的面团

其实荞麦粒的皮是黑色的,里面的荞麦粒是绿色的,磨出来的荞麦粉也是浅绿色的


荞麦精粉与荞麦粉有什么不一样?

现在的厂家在加工荞麦时将最有营养的表粉当麸皮去掉,将荞麦米中间部分加工成精粉,看起来很白很好看,其实荞麦粉颜色越白营养越低,荞麦风味越差。其实荞麦精粉和荞麦粉的关系就像高精面粉和面粉的关系一样


金龙鱼荞麦面是真荞麦,但不是纯荞麦面做的。所有的荞麦面都不是纯荞麦面粉制成,因为荞麦面粉黏性差,不宜成型,所以需要加入普通面粉。


金龙鱼荞麦面

近年来,益海嘉里集团(金龙鱼)通过自主技术创新,在不借助添加剂的前提下,通过对荞麦粉原料标准化,荞麦粉分级加工,荞麦粉添加的科学配伍,攻克了传统的制面工艺无法生产高杂粮含量的技术难题,突破了国外技术垄断,使得荞麦挂面的荞麦粉含量达51%,并且解决了荞麦挂面在生产流通过程中脂肪酸值上升过快的技术难题。专家认为,该款产品的上市是我国传统挂面的营养健康升级,是我国杂粮挂面加工领域的一大进步。


荞麦面果然是金龙鱼的好?!

糖前裸奔!

以下的数据皆为裸测,餐后没运动!我从来都不习惯在餐后运动的!

之前吃过别的牌子的荞麦面,都是做的汤面,血糖情况如下:

生重90克的时候:餐一8.3  餐二6.7

生重70克的时候:餐一7.9,餐二5.8

生重60克的时候:餐一8.4,餐二7.4—-这次的情况有点神经,吃少了,反而高了!后来分析了,估计是比前两次多放了几块烧鸭下去煮,油多了?又或者是刚好是自己血糖的波动?反正我觉得参考价值不大!


今天刚好金龙鱼的荞麦面到货,中午就试了60克,不过这次换了一种煮法,就试类似拌面吧,煮了三分钟左后马上捞上来过冷开水拌了番茄酱黑胡椒跟酱油,至于其他的配料,肉啊丸子啊等跟前两次差不多

餐一,紫胖6.0,为了再确认,用偏低的艾科又测了一次5.3.艾科向来比紫胖偏低0.5-1左右,这下算是有点底了!餐二有事外出,没测!



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