上文中国茶文化跟大家分享了什么是留根泡茶法，接下来跟大家介绍"留根"、"坐杯"、"闷泡"的什么是坐杯和闷泡。
什么是“坐杯”？
很多茶友在泡白茶时，发现茶汤变淡，就会坐杯，所谓坐杯，就是让茶完全浸润在水里，让茶内质慢慢析出，延缓出汤时间。不过，对于新制的春白茶而言，内质丰富的白茶，并不适合坐杯，尤其是前面数泡，在前四泡快出水（5秒之内），若是坐杯闷泡，内质过多的提前释放，容易造成茶汤滋味苦涩。
四泡之后，建议坐杯时间：第5泡10秒，第6泡10秒，第7泡30秒。
自第8泡开始，要是茶汤味道太淡，可再适当延长坐杯时间。
快出水出来的春茶，入口柔，茶汤进入喉咙之后又带着稠稠的绵厚质感。品质好的白茶，稍经沸水的浸润，就能一瞬间迸发内质。好白茶内质多，稍一坐杯，就爆炸式地释放内质，久了滋味就苦涩，劣质的白茶或者做旧的白茶，高汤将仅有的滋味泡出，反而觉得鲜爽无比。所以出汤一定要快，这样才能一辨茶品质高低。
什么是“闷泡”？
闷泡是老茶鬼经常用来检验茶质的极端方式，为什么说它极端呢？
因为我们常说的闷泡，主要是指将茶叶放在一个封闭的环境里，闷泡3分钟甚至更久的时间。长时间的闷泡，茶汤已经没了鲜甜甘爽的滋味，会很苦涩，茶味也很浓烈，这就没什么喝茶体验了，而且天天喝浓茶，对我们的健康也是有害的。
但大多数老茶鬼等到一款老茶的时候，都会使用这个方式去评价这茶耐泡程度和茶品质的高低，有点找虐，无论是新白茶还是老白茶都不太适合闷泡，20年以上的六堡茶，闷泡才最好喝。泡茶，可是一门长久的学问，多品多学多泡方出真章，切不可道听途说，浪费了好茶！
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