白茶、绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶对洗茶有什么讲究

白茶、绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶分别该怎么洗茶？

1[白茶 不发酵 制作简单]

白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然日光萎凋而成。对于白茶新茶，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后来泡茶的味道是很淡的，而且白茶的制作过程中是很精细的，质量好的白茶干净，可以直接冲泡的，新白茶是不需要洗茶的。在喝老白茶、白茶饼的时候，最好是先洗茶一次，停茶时间在8-10秒左右，用一小段时间的高温浸泡，来让老白茶体内那些沸点较高的芳香醇物质以及长期压存的药效物质悉数释放。

2[绿茶 不发酵 讲究新鲜]

绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作，而且泡两三次就没有味道了，品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。

前面说的，绿茶没必要洗茶。但在冲泡过程中一定要避免温度过高或冲泡时间过久，这样会破坏茶叶内的多酚类物质，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

3[红茶 全发酵 茶汤红亮]

红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汁包含有营养，都溶解在第一道茶汤里了，所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的，而且味道也不浓。

4[黄茶 轻发酵 “闷”黄]

用盖碗冲泡黄茶时，取用合适的黄茶加入茶碗里面，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡。茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分，水温控制在85度左右，冲泡时要记得不要闷盖，否则会有苦涩味道的。

5[青茶 半发酵 功夫茶泡法]

乌龙茶、黑茶这些是完全耐得住沸水洗茶的。而且必须要用沸水洗，才能有效果。像是一些压制比较紧实的茶，要靠沸水将它舒展开来，才方便后续茶味的稳定。乌龙茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且还会保留有茶叶的香气和滋味，冲泡乌龙茶，可在杯壁定点注水，不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。

6[黑茶 后发酵 粗老有别]

盖碗冲泡黑茶、普洱茶时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出汤要快速，水温控制在93摄氏度，如果是散茶，水温在90摄氏度。第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，接着闷久点出汤饮用。主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度慢一些，闷泡时间掌控好，泡茶前清洗两遍。长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用。喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

红茶，暖胃护心；绿茶，降火防癌；黑茶，御寒降脂；乌龙茶，润燥减肥。都说喝茶好，但会喝茶更好，会泡茶则更佳！不同茶种洗茶的方式，都有什么讲究！