白茶

经常要撬来喝的白茶饼如何储存

接上文:如何才能避免白茶饼撬的过碎呢?撬饼的常见问题解答,上文主要讲了关于撬白茶饼的方法,这篇文章主要是关于储存问题,时不时要撬来喝的白茶饼如何储存?


白茶不光要会喝,还要会存!

常言道,喝白茶是享受,存白茶就是给未来一个惊喜,谈及老白茶,怎么都离不开一个存储问题。在妥善储存下的老白茶,经过时间的淬炼,陈化出愈加甘醇的茶滋味,其香气由新茶清新馥郁的毫香、花香、荷香逐渐转化为浓郁的药香、陈香、甚至枣香,成熟而富有迷人风情。那么,如何妥善储存时不时就拿出来喝的老白茶饼呢?除了存茶的包装及存茶环境外,其撬饼手法也是十分重要。

白茶饼

白茶饼储存,通常分为两种形式。

其一,长期储存形式;

其二,短期存茶(为了方便日常喝茶)。

长期储存白茶饼,通常来说其储存量大,要使用三层包装法,且对储存环境要求严格。

短期储存白茶饼,通常来说其储存量小,一般以一个月饮用量为宜,如一块茶饼,就适合短期储存,并以尽早饮用完毕为佳。

福鼎白茶

如果是一块已经被撬过的白茶饼,但在接下去的一段时间,都没有喝茶的打算,该如何储存这款白茶饼呢?

若是短时间内无法饮用完,就需要将这款已经撬过的茶饼,放入三层包装内,进行储存。用白棉纸包好后,放进专用的单饼袋包装内,再套进铝袋和塑料袋,放入纸箱中,封箱后隔墙离地,妥当放置,进行储存。

铝袋避光:防止白茶在储存的过程中与光线的接触;

塑料袋杜绝异味入侵:白茶在储存的过程中一旦与别的异味如香水味、厨房油烟味、油漆味等等接触,容易串味;

纸箱阻止水汽:若是白茶在储存过程中吸收了空气中的水汽,容易造成白茶受潮发霉,再无收藏、饮用价值。


若是撬过的茶饼在两三个月内喝的完,那么只需要使用短期存茶法,用密封袋密封,常用的有牛皮纸复合铝膜密封袋或是锡箔纸密封袋等,在使用密封袋储存白茶饼时需要注意哪些呢?

01确保密封袋的遮光、密封性

白茶在储存过程中,若是长时间与光线接触,会影响茶质,这就要求密封袋的避光性与密封性能要好。密封袋的密封性能有局限,如果长时间使用,开开合合,其密封条会老化,性能下降,导致白茶内部漏气,跑气等状况出现,因此对于储存白茶的密封袋需要常更换。

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02确保取茶撬饼时手部干燥清洁

时不时会撬来喝的白茶饼,在撬饼前,需要确认双手的干燥清洁。特别实在夏天,细菌增生,若是在吃过榴莲、柠檬等刺激性气味强的食物后去摸茶饼,茶叶容易沾染手上的异气,茶香收到干扰。如果手上不够干燥,特别是洗手后,没有擦干水渍或是手心有汗,在撬饼过程中,茶饼与手部上的水汽相接触,容易吸收进茶饼内部,造成受潮,严重的会变质。

03取茶后,及时密封

存茶及时密封,尤为关键。

取完茶,没有及时将茶饼密封,茶叶容易吸收空气中水分,增加存茶风险,另外若是没办法及时饮用完,要趁早更换长期储存包装,以免喝到后期,其风味变差。


撬过的白茶饼,如何挑选存茶环境?

撬开过后的白茶饼,放置于密封袋后,存茶环境同样要认真挑选,才能确保存茶安全不变质。最为适宜的存茶湿度,在于40%-45%,避免室内过于潮湿,因此已经撬过的茶饼在选择储存环境时要避免冰箱、厨房、或茶室等地方。茶室应该是茶友们最爱存茶的地方,主要是为了方便取茶,但是茶室,常烧水泡茶煮茶,水汽上腾至空气中,其空气湿度远远超标,并不适合存茶。撬开后的茶饼,除了不适宜放置在茶室内,同样不适宜放置冰箱中,冰箱存茶无异于是“自杀行为”。冰箱,通过制冷来保鲜食物,内部气温低,水汽含量大,以及混杂冰箱内部各种食物的异味,都是造成冰箱不利于储存茶叶的因素。

除了要掌握撬饼手法之外,还要注意其包装以及存茶环境,养成好的撬取和保存习惯,尤为重要!


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