白茶寿眉饼泡出来很碎是什么原因？

寿眉压饼后易于保存，运输和携带。 重要的是，在运输过程中，它不易破碎，茶饼也不易破碎，茶饼不易碎？一些茶友表示怀疑，几天前，刚加入白茶圈的一位茶友在一封私人信件中说：“寿眉饼买来后，泡起来很碎，喝到嘴巴都有茶叶渣，到底是茶品质的问题，还是我的撬饼手法的问题？”何压成一块寿眉饼，撬来喝，泡出来就变碎茶了呢？中国茶文化分析了一下，总结了以下几个原因：

1，碎茶与好茶拼配压饼

压碎的茶叶与优质茶叶的结合是市场上泡出来碎茶的更常见原因之一，这是茶饼本身的问题。 好的茶，完整的茶叶和通过压饼过程压制的白茶蛋糕也很好，完整，并且不会使茶叶非常破碎。 这时，一些茶友想插入一个词。 白茶在压榨过程中会破裂吗？  

当然不是。 在压饼的过程中，有一个软蒸的过程。 将干燥的白茶叶用强热汽蒸成软状态，然后揉成饼，最后压成一定形状。 尽管在揉捏过程中茶叶会受到轻微损坏，但是由于茶叶在早期已蒸熟并变软，因此如果没有额外的扭曲和拉力就不会破裂。  

因此，压制白茶饼的过程不会影响白茶本身的质量，也没有使寿梅的叶子从完整变成破碎的步骤。  

为什么会有碎茶？ 压饼之前，茶不是好茶，很可能是碎茶。  

不能形成压碎的茶饼，因此在碎茶的基础上将其与优质茶一起添加，以便使其成型，从而使压茶饼自然地破碎。 或者您可以在茶饼的表面上看到碎茶，或者当您撬起茶时，可以用茶刀看到碎茶。

2，撬饼的方法不对

如何不把茶饼撬碎？

首先选择曲奇切刀很重要。 茶刀和茶针都很好。 切勿使用螺丝刀或剪刀撬开，也不要赤手生掰茶饼。 诸如螺丝起子和剪刀之类的“破坏性武器”很容易伤害自己并损害茶的质量。 不建议用于撬茶。 关于手工制作的茶饼，我们的手每天都会暴露在不同的环境和事物下，不可避免地会感染许多细菌。 同时，手工制作蛋糕不如使用工具那么精致，而且容易产生多余的茶渣。  

其次，撬动的技巧非常重要。 在撬起茶饼之前，首先要观察茶饼外圈的侧面是否有间隙。 将茶饼平放在桌子上，并用茶刀从侧面有缝隙的地方平行刺穿。 向左和向右，当茶刀的长度小于三分之二时，轻轻将其抬起，向左和向右移动茶刀以增加间隙，并撬出适量的茶饼片。  

白茶饼撬过之后，后续的撬茶动作都可以顺着第一次撬茶的轨迹，有层次的撬出茶饼，这样能够在最大程度上避免白茶饼，被胡乱撬的很碎。 不同的开裂方法和开裂角度将使开裂的饼呈现出不同的结构特征。

3，茶饼干度过干

如果白茶饼非常干，则撬动时它也很脆，这并不意味着茶不好。 相反，这是优质茶饼的特征之一。 具有优良干燥性的白茶饼在饮用价值和随后的储藏和转化方面具有优异的性能，但是该因素也决定了其易碎的特性。  

举一个简单的例子，深秋的枯叶落在路边。 在空气中干燥并暴露在阳光下后，踩到它或普通的零食薯片时会发出脆的破裂声。 回声破裂了。  

白茶饼，尤其是经过长时间陈化的老白茶，在加工过程中具有良好的干燥控制能力，并在后期可适当保存。 白茶饼内部水分少，茶片和茶梗纤维老化，干燥度很高。 高。 如此干燥的茶饼在撬动时会很脆弱，甚至轻轻一碰也会掉落一两片叶子。  

这要求您在撬起茶饼时要注意方法，选择正确的工具，不要随意撬开，然后将茶切成小块。 如果白色茶饼的表面完好无损，则在用茶刀将其切开后，会发现茶饼中心有很多碎茶。 您应该注意是否可以同时购买破茶和好茶。 大多数茶饼都是用茶刀切的。 碎茶将有很多，偶尔只有小碎片。

当然，如果内部是一个相对完整的叶片，但是当我们撬下来喝它时却被弄碎了，那就不能怪寿眉饼了，这时，我们应该更多地了解撬饼技术。