茶品简介：
原料产地：鲜叶茶菁来自福鼎市管阳镇，高山茶园；
茶树品种：同样的福鼎大白茶大毫茶品种；
原料级别：春茶，青叶(一级)寿眉；
原料工艺：传统日光萎凋为主，辅以室内萎凋；
压饼工艺（区别）：因为压制技术的改进提升，2020款寿眉饼较2019更显厚实、且厚薄均匀度更高，同时茶饼芽叶完整度也更好，尤其是饼窝的位置，区别明显。
2019年&2020年
春白茶寿眉饼对冲品鉴记录
（左为2019年，右为2020年， 以下同）
主泡器：白瓷盖碗
茶水比：1:25（投茶5g，注水量≈130ml）
泡茶水：纯净水，沸水冲泡
温杯，投茶：
2020款是草本的清香、毫香，和似兰花般的淡雅花香，干净又干爽。
而2019款的香气，是有了一定转化后的“醇”的气息，同样是干净没有任何杂味儿。
对冲品鉴：
【第一道】
快速润茶、出汤。
两款茶的汤色都尚浅，浅黄中带着一点点绿调，是春四月茶山的鲜嫩清新。
【第二道】
先喝2019款茶汤，入口有顺度，有好闻的热豆奶的味道。
和2019款首先感受到“顺”不同，2020款的第一感觉是“甜”，细砂糖的清甜，一点不黏腻。
【第三道】
先闻盖香。
2019的盖香很醇很醉人，饱满的醇香中裹着熟果的甜。
而 2020款新茶和它完全不会混淆，碗盖上分明吸附了一大捧玫瑰花苞的香气，浓郁又矜持。
汤色浅黄，有亮度。
其中，2019相比较更显黄、显亮。
而2020的茶汤中，可以明显的看到很多莹白的茶毫，上下细微地浮动。
品茶汤，2019入口显醇，顺滑，有柔感；2020保持由来的甜爽，无苦涩。
公杯香气中，2020的清雅花香气更加高扬起来。
【第四道】
这一道给人的印象会尤其深刻。
因为，如果把这两款茶各自纵向对比的话，都只需要在香气、汤色、汤感方面，加一个“更”字就可以了。
香气的较上一道更浓郁、更有厚度；汤色较上一道更深、更亮；汤感较上一道更顺。
银杏黄的2019，如今愈发流光溢彩，泛着油油的质感。公杯香里低沉的熟香也热烈起来。
相较之下，2020的茶汤质感就略欠了些，黄亮度和茶汤厚度都尚不及2019款。
【第五道】
随着冲泡渐入佳境，2019高山寿眉饼茶汤的醇度、稠度有了更好的表现。
公杯香持久高扬的2020，不知不觉间也已经从花香变化为温暖的成熟稻谷香。
【第六道】
汤色深浅区别明显。
品饮滋味，2019款仍是顺滑、轻柔，醇香不减，其浓郁度昭示着其仍有很大发挥余地呢！
2020款，口感继续保持其甜爽的本来。
【第七道】
一直沸水冲，最是费茶，这一道的两款茶，汤色稍微变浅。
但是盖香尤其迷人。
2019款热嗅，是醉胭脂般的甜香、花香，凉下来再闻，又是干爽的谷花香。
而2020的盖香，却是最容易让人想起大自然的草木香，还带着甘蔗汁的清甜味。
【第八道】
从这一道开始，两款茶的气质越来越像双生子了。
不论滋味还是叶底的香气，都逐渐趋于一致，只有细细辨认方可觉出差异。
比如：滋味方面虽然都有凉、甜的气息，但2019款的“醇”仍略胜一筹；冷嗅叶底时，2020款清幽的花香气仍然在线。
【第九道】
汤色稳定，依旧是2020款新茶色泽偏浅一点的绿黄，而2019款的汤色亮度更高。
此外，不得不说2020的茶汤入口真叫一个甜。尤其是稍晾一下之后，更是清甜无比。
【第十道】
单纯来闻盖香和叶底，两款茶已经难以辨别了。清凉甜的果汁气息之外，唯余纯粹的木质香、丛味。
都是好品质的高山茶冲泡到尾水时，树木、山场本身的清新自然。
细想来，很对——本就是同样的海拔、同样的山场、同样的茶园，殊途同归再自然不过。
对冲品鉴总结
【2019款高山春寿眉饼】
汤色黄亮有稠感；滋味更显醇甜、有厚度；
汤感更顺、滑、柔；
香气沉稳内敛，偏醇香、木质香、干荷叶香，纯净无杂；
叶底色泽均匀有活性，稍显断碎；
耐泡度更高。
【2020款高山春寿眉饼】
汤色偏绿黄；滋味甜润最喜人，醇顺。泡至尾水后段微涩，能化开，茶还太新有关；
香气清新、高扬、持久，偏毫香、花香、草本香气；
叶底厚实柔嫩，完整度高；
耐泡。
2020年春茶高山寿眉饼
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